2001	Beginn der regelmäßigen Belieferung mit Mittagstisch von Kindergärten und Schulen
2002	Radieschen-Catering bewirtschaftet das "Bill Bowerman Casino" bei NIKE International in Mörfelden und beliefert das Casino bei der Computer Simulation Technology www.cst.com in Darmstadt
	Das Bundesverbraucherministerium stellt auf seiner  Internetseite www.oekolandbau.de das Radieschen als Caterer für Kindergärten und Schulen vor
2003	Beginn der Beratung für das Hessische Kultusministerium im Programm Schule & Gesundheit
	Als erstes vegetarisches Restaurant in Deutschland beginnt das Radieschen mit der Ausbildung von Köchinnen und Köchen
2004	Beginn der Zusammenarbeit mit der www.Software-Ag-Stiftung.de mit zahlreichen Projekten im In-und Ausland (Projektentwicklung und Organisation für zukunftsorientierte Ernährungskonzepte)
2005	Start der Beratung und Reorganisation im Speisehaus am Goetheanum in Dornach-Schweiz
2006	Kooperationsvertrag mit www.SV-Group.com und erste erfolgreiche, gemeinsame Bewerbung für das neue Hauptquartier von www.Nike.com in Deutschland
	Unsere Auszubildende Vanessa Schwinn hat mit Bravour Ihre Prüfung zur Restaurantfachfrau bestanden. Wir sind sehr stolz auf Sie. Herzlichen Glückwunsch!
	Die Triathleten Nicole und Lothar Leder www.lothar-leder.de werden vom Radieschen in Sachen Ernährung begleitet.
	Beratung des Projekt www.oikopolis.lu in Luxemburg mit Aufbau eines ökologischen Restaurants
2007	Beginn der Beratung für ein neues Ernährungskonzept und Küchenneubau für die Lebensgemeinschaft Heydenmühle im Odenwald www.Heydenmüehle.de
	Beratung der Suchthilfe Fleckenbühl Neubau Küche und Mensa im Frankfurter Haus in Niederrad und Unterstützung im Ernährungskonzept www.suchthilfe.org
	Dorothee Ackermann beginnt Ihre 2-jährige Ausbildung als Restaurantfachfrau im Radieschen
	Das Radieschen organisiert zum 4. Weiterstädter Tier- und Kinderfest des www.media-markt.de die Versorgung der Gäste mit Speisen und Getränken. Genussvoll, naturgemäß und Gesund.
19. November 2007 2008 2009 2009-?	Dem Radieschen wird als erstes Restaurant in Hessen von hr3 die  Plakette  "Die ausgezeichnete Location - hr3 getestet und empfohlen" verliehen. Was machen wir mit den scheinbar Andersdenkenden? Auf welchem Wege erreichen wir die Menschen, die wir bis jetzt noch nicht mit der Idee einer anderen Ernährung erreicht haben?  Wir eröffnen unter dem Namen RADIESCHEN Marché & Café ein vegetarisches Bistro und eine Cafébar im Media Markt Weiterstadt, http://www.mediamarkt.de.  Alles unter dem Thema: Zeitgemäß vegetarisch & nachhaltig korrekt. Nach einem anstrengenden und erfahrungsreichen Jahr im Media Markt Weiterstadt haben wir unsere Zusammenarbeit zum 31.12.2008 beendet. Wir danken allen unseren Gästen im Radieschen Marché in Weiterstadt und freuen uns, Sie im Radieschen Stammhaus weiter als unsere Gäste begrüßen zu dürfen. Wir freuen uns, mit http://www.entega.de  dem führenden regionalen Ökostromanbieter  und der Privatbrauerei Schmucker aus dem Odenwald http://www.schmucker-bier.de zwei neue Kooperationspartner gefunden zu haben, mit denen wir gemeinsam das Thema Nachhaltigkeit noch intensiver erarbeiten wollen. Es ist viel Zeit vergangen seit 2009 und mir ist sehr bewusst, dass ich etwas nachlässig mit der Aktualisierung unserer Internetseite umgegangen bin. Aber wann und wo soll ich alles das aufschreiben, notieren und berichten, was sich in den letzten 2 Jahren ereignet hat. Unzählige Artikel sind in Zeitschriften und Fachmagazinen über unsere Arbeit erschienen, Videos gedreht und veröffentlich worden. Die Gäste und Freunde unserer Art und Weise, wie wir Gastronomie und Küche präsentieren, werden Jahr für Jahr zahlreicher. Denen und der Erhaltung unseres hohen Qualitätsstandards gilt meine ganze Aufmerksamkeit. Denn erfolgreich zu sein, bedeutet 365 Tage im Jahr gut zu sein. Aber wem erzähle ich das. Dabei nimmt der Aufwand an Bürokratie, dank der gemeinsamen Bemühungen unserer Europäischen Politiker von Tag zu Tag zu. Sie sehen, bzw. lesen, es ist uns nicht langweilig. Besuchen Sie uns und Sie werden wissen, was ich meine. Bitte rufen Sie vorher an, und reservieren Sie, wenn Sie nicht enttäuscht sein wollen, das Andere schon vor Ihnen da sind. Danke für Ihre Aufmerksamkeit und Ihr wohlwollendes Verständnis. Wir alle freuen uns auf Ihren Besuch. Norbert Walter, Oktober 2011