Page 6 - Speisebuch

Crêpes vertes (auf Wunsch vegan) 26,90 €

Grasgrüne Kräuter-Crêpes mit einer köstlichen Füllung aus Blattspinat
und Knoblauch. Nappiert von einer Ziegenfrischkäse-Kräuter-Honig-Nocke,
begleitet von grünem und weißem Spargel und unserem Bärlauchpesto.

Die vegane Variante servieren wir ohne Ziegenfrischkäse,
mit veganer Gartenkräuter-Sojacreme.

Kartoffelgratin „Dauphinois“ (glutenfrei) 26,90 €

Aus der Region Dauphiné, südlich von Savoyen
und nördlich der Provence gelegen, stammt dieses berühmte Kartoffelgratin.
Hauchdünne Kartoffelscheiben, gebacken in einer Sahne
mit mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
Gratiniert mit mariniertem Mozzarella,
begleitet von grünem und weißem Spargel und unserem Bärlauchpesto.

African Queen (glutenfrei) 26,90 €
Hirse, ursprünglich beheimatet in Mitteleuropa, immer noch ein
Hauptnahrungsmittel vieler Menschen in Afrika.
Wir präsentieren Ihnen, Jenseits von Afrika, eine pikante Variante
mit roter Paprika, Cashewnüssen, Erdnüssen und Zwiebeln.
Verfeinert mit Ziegenfrischkäse und vielen geheimnisvollen,
afrikanischen Gewürzen. Mit Kokosbutter vollendet
servieren wir dazu eine geschmorte, tomatisierte Gemüsevariation,
eine würzig-fruchtige Erdnusssoße und unsere Ziegenfrischkäsecreme.

Piroggi Italiano (vegan) 27,90 €

Unser Beitrag zur europäischen, kulinarischen Vielfalt.
Unsere, mit viel Liebe und handwerklichem Geschick,
hausgemachten polnischen Teigtaschen
mit einer mediterranem Kartoffel-Tomaten-Basilikum-Füllung.
Dazu reichen wir eine sommerliche Grillgemüsevariation
und unsere Gartenkräuter-Sojacreme.

EMMER-PASTA

Spaghetti Trio 21,90 €
Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
Allgäuer Bergkäse und italienischem Montellokäse.
Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche.

Spaghetti della Casa (auf Wunsch vegan) 24,90 €
Paprika-Tomaten-Walnuss-Pesto, marinierte Würfel von Schafs-Ziegen-Käse
und in hochreinem Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.
Die vegane Variante servieren wir mit marinierten und frittierten Tofu-Croûtons.
Spaghetti au fromage de chèvre 26,90 €
Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensoße,
marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
zu einem ungewöhnlichen Pastagenuss.